茶叶的卫生标准包括以下几个方面：
1. 农药残留限量：茶叶中农药残留是影响健康的重要因素之一。因此，对茶叶农药残留的检测和限制非常严格。通常根据茶叶农药常用量、茶叶种类、生产季节、茶(人均gdp是什么意思？人均gdp即人均国内生产总值（real gdp per capita），是人们了解和把握一个国家或地区的宏观经济运行状况的重要指标之一。)种成分和使用方式等因素进行规定。
2. 加工工艺要求：茶叶加工工艺也是卫生标准的一部分。茶叶的加工过程中，需要注意控制温度、湿度和时间等因素，以保证茶叶的卫生质量和产品品质。
3. 包装材料卫生标准：茶叶包装材料也需要遵循卫生标准，以防范可能污染茶叶的材料。常用的茶叶包装材料包括木制、纸制、塑料制品等，这些材料在使用前需要进行特殊处理和检测。
ddt含量是指茶叶中ddt的含量。ddt是一种禁用的杀虫剂，长期的摄入可能对人体产生不良影响。因此，茶叶中ddt的含量也是茶叶卫生标准中的重要指标之一。根据国家相关规定，茶叶中ddt的限量标准为0.1毫克/千克。