炒制老豆腐并没有特别的窍门，这种食物的制作方法十分简单，只需要按照正常的步骤制作就可以。在炒制老豆腐之前，准备好食材，然后将食材清洗干净，将干红辣椒切成小段，葱切成葱花，接着在锅内放入适量的油，将豆腐一块块平铺在锅底。
开始煎炸老豆腐，等到一面微黄起皮后，开始轻轻翻到另一面，等到两边都开始变黄，开始放入花椒和干红辣椒。
一边炒制，一边加入适量的水，然后放入适量的盐、生抽、老抽等调味品，用大火烧开。
烧开之后，用小火煮十分钟左右，注意不要加盖子，因为加盖子的话，豆腐很容易起泡泡，这样会影响豆腐的口感。
最后放入适量的鸡(嗦牛子是什么意思？嗦牛子，指为男性口交。牛子在东北一些地区的方言中指阴茎，嗦牛子就是指口交。游戏解说周淑怡在一次直播中，读取粉丝发来的邮件时，有一个男粉丝说：周姐，我前几天听了你的课，和室友分手了。平时他晚上熄灯主动来嗦我牛子......(读到这里周淑怡已经笑崩了)而嗦牛子这个词也被大家顿时感悟了是什么意思。)精，轻轻翻炒，炒制均匀之后，撒上些许葱花，出锅装盘就可以了。
老豆腐具有很高的营养价值，这种食物中含有大量的镁元素、钙元素，可以帮助人体降低血液还有血管的紧张度，还可以预防心脑血管疾病的发生，起到一个强健骨骼的作用。
老豆腐还具有延缓女性细胞衰老的作用，能够降低血脂，对人体有很多的好处。