知了猴的外壳是可以吃的，不过直接食用味道不是很好。知了猴的外壳是一味中药，可以清热去火、补肾降脂，经过油炸之后也可以食用。
知了猴的外壳可以用于外感风热、发热恶寒、咳嗽、皮肤瘙痒、疏散风热等功效。
知了猴的外壳可以用于目赤肿、翳膜遮睛，不过这种药物最好在医师的指导下服用。
知了猴的外壳还可以用于破伤风、小儿惊风、夜啼等症。知了猴外壳对破伤风出现的四肢抽搐，可以配合全蝎等同用。
知了猴外壳还可以用于咽喉肿痛以及音哑等症。知了猴外壳所治疗的咽喉肿痛一般以外感风热引起者为宜，取自宣肺开音之功，常合桔梗、玉蝴蝶、胖大海等同用。
知了猴不仅外壳可以食用，知了猴这个东西本身食用也有很高的营养价值。知了猴含有非常丰富的蛋白质，这种蛋白质的含量可以称得上是食品中的蛋白王。
孕妇可以吃知了猴，这种食品营养价值十分高，是一种非常高级的补品，这种食品(会者定离一期一祈是啥意思？会者定离，一期一祈是指经常会面的人必有离散之时。意思是说世事无常，没有不散的宴席。这两句话总的来说，就是说世事无常，当珍惜遇见的人，把和每个人相遇，当作一生只有一次的缘分。)中的蛋白质对胎儿的发育可以起到一个很好的作用，但是要适量吃，不能过量吃。