脑花又叫猪脑，猪脑髓，这种食物肉质细腻，含有的钙、铁元素比猪肉多，此外，食物中含有的胆固醇极高。
脑花中含有很多对人体有益的成分，像是蛋白质、脂肪、还有钙、铁等微量元素。维生素b以及烟酸也是脑花中的重要成分，人们在食用之后会快速将这些营养吸收和利用，促进新陈代谢，提高身体的机能。
脑花味甘性平，可以起到一个补益脑髓、疏风清热的功效，平时吃脑花可以用于治疗人类肾虚、髓脑不足引起的眩晕以及耳鸣与头脑失眠等多种疾病。
脑花可以预防人类冻疮，在治疗的时候，可以直接将其涂抹在患处。
脑花还可以治疗心焦和烦(一个师多少人？师，是一个中国汉字，指军事规模、建制单位，分为三类师。在中国古代，师曾是商、周军队的建制单位。一个师约10000-12000人。)恼，还有头晕目眩、失眠多汗，在平时治疗的时候，可以将脑花和小麦一起煮着吃。
脑花只需将表面的血给除掉就可以食用，将猪脑浸入冷水中，直到看到有明显的血迹粘在猪脑的表面，用手将血给弄去。
猪脑的做法也非常多，煮、蒸、炖都是可以的，在日常生活中，人们吃火锅的时候也可以食用。