门头沟有那么一家饭馆~真是驴到家了!-利来w66国际

民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。

有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的,而实际上驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,只是上市量小,因而影响不如牛肉大而已。

市面上的驴肉一般分为河间驴肉和化稍营驴肉,两种驴肉的制作方法截然不同,自然口味也不同。

化稍营驴肉讲究的是“老汤肉香”~~

6~7年的活驴、十来年的老汤,

洗、泡、炖、焖四个步骤,共计十二三个小时,

完成炖制~~不放香料,原肉原汤,注重还原驴肉本身所具备的肉香~~

卤制好的驴肉用手一块一块的撕下来。

从外表上看有点像牛肉,但这手撕驴肉的口味比牛肉更鲜、更嫩、更香,吃起来更是别有一番风味。

其实说起驴肉,我第一个想到的就是驴肉火烧。

却很少有人一下子想到驴肉可以做出那么多的好吃的!

凉拌驴皮

口感q滑而细嫩,浓浓的胶原蛋白,怎么能不多吃上几口。

香辣驴口条

口感嫩滑细腻,吃多少都不囊嘴。

带皮驴肉

带皮驴肉有两种吃法,一种是卤好味直接切片装盘蘸蒜汁小料吃,清爽可口

一种是放入锅中,一边慢火(加官进爵是什么刑罚?司刑职员将预备好的桑皮纸揭起一张,盖在犯人脸上,司刑职员嘴里早含着一口烧刀子,使劲一喷,噀出一阵细雾,桑皮纸受潮发软,立即贴服在脸上,然后增加纸张的数量,导致犯人窒息而亡。)咕嘟着一边吃,锅仔香辣带皮驴肉,汤汁入味,香而不腻。

爆炒驴肝尖

北方俗语中,“驴肝肺”是骂人的常用词,何来如此一骂,真的是很难溯源,但是爆炒驴肝尖味道咸软鲜嫩,非常值得一试!

爆炒驴腰花

驴腰滋补益肾,强筋健骨,加入木耳、红椒、黄瓜爆炒,吃起来口感嫩滑,不仅入味,还十分入心。

驴蹄筋

驴蹄筋取自驴小腿,需长时间小火慢炖方能煮酥,有几分像牛筋,白白的、滑滑的,葱烧驴蹄筋口感细嫩滑爽、入口软糯,很是美味。

大蒜烧驴肚

口感鲜美无比,且入口细嫩,韧性十足。

“驴腔骨”是大招牌

这个可是实打实的“硬货”,吃肉啃骨头嗦了味儿,怎么吃都给力的“大腔骨”!

驴鞭俗称“金钱肉”

古代皇亲达官最喜享用,被奉为贡品,这里的驴鞭没有一丝腥臊味,入口滑嫩而富有韧性,像这样一盘行走在餐桌上的荷尔蒙。

您须提前两天预定才吃的到哦!

满满一桌子美食已经吃不下了,但还有很多取自驴身上的其他美味等着你去开启。

最值得介绍的就是驴头宴了

用一整个驴头做出的美味,

加上赠送的4个凉菜、4个热菜、2个主食,

就是来10多个大小伙子都够吃,特别经济实惠!

约好亲朋,提前一周预定驴头宴吧!

凉菜热菜都已经下肚,身在塞北人家,一定要尝尝塞北的主食--莜面了!各种用莜面做成的特色主食,

莜面窝窝、莜面鱼儿、

蔚县炸糕、山药烙饼......

保准不光能吃饱,而且能吃出仿佛置身塞北的情怀!

店内还有驴肉礼盒,馈赠亲朋尚属佳品~~

优惠

杂谈谈友凭此微信到店用餐,酒水除外满100返20元代金券,再用餐满一百用20券!

*返券活动不参与其他活动,用券后不再返券。

塞北人家--驴--到家了!快喊上小伙伴儿一起来吃驴肉吧!

火爆订桌电话:60869273

手机:17701367200

地址:门头沟区侯庄子永安小区东侧信翔批发市场北40米


文:杂谈思琪

图:侯继庆

美工:老猫


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