牛排是没有八分熟的，所以才有去餐厅点八分熟牛排会觉得丢人这么一说。牛排的熟度是没有偶数的，在我国，牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟这几种，大家以后出去吃牛排的时候千万不要弄错了，以免闹笑话。
其实几分熟这种表达方式是中国的说法，一分熟、三分熟、五分熟、七分熟分别对应的是rare、medium rare、medium、medium well这5个熟度，不同熟度的肉感是不一样的。
一分熟的牛排：只有牛排表面的外圈是煎熟了的，中间的肉还是生的，呈现出宝石一样的血红色，一分熟的牛排非常嫩，外层吃起来比较熟，里层吃起来很生，口感富有层次感，不过对于吃惯了熟肉的中国人来说，很多人都吃不惯这个熟度的牛排。
三分熟的牛排：这个熟度的牛排是大部分外国人都喜爱的。同样是从外圈比较熟，慢慢到内圈过渡成生的，三分熟的牛排中心也还是血红色，不过血红色部分的面积变小了。
五分熟的牛排：这个熟度的牛排中间是粉红色的，大约占了整个牛排面积的25%，外层是熟的部分，呈现灰褐色，五分熟的牛排口感比较厚重，又有层次。
七分熟的牛排(诺亚方舟是什么意思？诺亚方舟是《圣经》中诺亚制造的大船，诺亚方舟是《希伯来圣经·创世纪》中的故事。)：这个熟度的牛排是比较受国人欢迎的，它已经接近全熟了，大部分肉质都熟了，只有夹杂着少量粉红色的牛肉，它的口感比较厚重。